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外燴辦桌-阿勇家餐飲事業 |
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台南縣永康市永大路2段335巷12號 / 電話:06-2714112 |
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六十年前，第一代汪丁坤先生，為了分擔家計，十三歲在大灣擺起小吃攤，因他認真經營，廚藝亦漸受肯定，進而每當廟會節慶，街坊爭相邀請掌廚，逐漸廣為人知。第二代汪義勇先生自從八歲起，即利用課餘時間幫忙賣小吃及辦桌的父親洗碗待命開始，他實際參與辦桌設席的烹飪工作，學習切菜、爆香等，從中學習料理的製作，直至退伍之後，便開始走外燴路線創業，致力提昇辦桌文化素質。 保存路邊傳統風貌，沒店名、沒招牌，憑著一股薪火相傳的使命與誠信務實的風格，對顧客品質的負責，把〝辦桌〞當作是一種文化藝術，秉持「料理藝術化」‧「藝術生活化」‧「傳統辦桌精緻化」的理念永續經營。 閒暇之餘，汪義勇最喜歡的嗜好是音樂欣賞及藝術收藏。卡拉揚是阿勇師的偶像，而他則是個聽古典音樂的總舖師。音響室裡收藏的五百片黑膠唱片及千餘片CD，是他紓解工作上沉重壓力的心靈良藥。 而偏愛本土畫家作品的他，沈哲哉的芭蕾舞油畫、吳冠中、徐悲鴻都在他的收藏之列；音樂及藝術品不只是他的精神食糧更是他創新料理的靈感來源，他說：「料理就跟作畫一樣，都是藝術，不能把空間全部填滿，要留白，看起來才精緻。」 |
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| 外燴辦桌、宴會廳、佛跳牆、鮑魚宅配、彌月油飯預定、訂婚、喜宴、春酒、尾牙、年菜、謝師宴、工商會議、團體聚會、家庭聚餐、商務會議、展示會、發表會等。
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